консервирование капусты |
10 кг капусты + 300 гр.яблок + 250 гр.соли.
Для этого рецепта хорошо подходят антоновские яблоки. Очищаем их от сердцевины и кожуры, нарезаем дольками и смешиваем с заранее нашинкованной капустой.
На дно эмалированной емкости положить несколько капустных листьев. Затем саму капусту и сверху груз. Оставляем при комнатной температуре бродить. Когда рассол станет светлым, а сама капуста осядет на дно, переносим ее на хранение в прохладное место - в погреб или в подвал.