Заготовка компотов на зиму. Часть 1

компоты на зиму

Даже не знаю, с каких компотов начинать.Такой выбор рецептов - глаза разбегаются, Ну, да ладно, начнем с чего-нибудь. Наверно, по алфавиту, так будет проще.

Абрикосовый компот на зиму.

Зелень на зиму -1

зелень на зиму

Многие из нас заготавливают разную зелень на зиму -укроп, петрушку, щавель, сельдерей. Но, если смешать, например, укроп, петрушку и сельдерей, то в общей массе теряются специфические вкусовые качества и свой неповторимый аромат. А посему, зелень на зиму заготавливаем отдельно.

Зелень на зиму.

Варенье из ревеня.

варенье из ревеня рецепт

Сочные кисло - сладкие черешки ревеня по вкусу напоминают яблоки. Для приготовления варенья, компота, киселя годятся лишь молодые, с неогрубевшей тканью, свежие черешки. Более двух дней хранить ревень не рекомендуется.
Ну, а теперь, варенье из ревеня.

Рецепты заготовки капусты на зиму. Как сделать квашенную капусту

Начало рецептов по заготовке капусты на зиму здесь
Квасить можно капусту любых сортов, кроме ранней.  Наиболее подходящие для этих целей Слава, Белорусская, Московская.

Отбираете здоровые кочаны, удаляете загрязненные и зеленые листья, обрезаете наружную кочерыжку. А вот, внутреннюю, богатую витаминами, можно дробить вместе с капустой. Нашинкованную капусту хорошо перемешиваете с солью в чисто вымытой емкости.  Емкость, в которой она будет кваситься, ошпаривается кипятком. Соль беремте из расчета 250 гр на 10 кг  капусты.

Приготовление малосольных огурчиков, ч.1

Появились первые огурчики? А малосольных не хотите ли? 
Предлагаю рецепты приготовления малосольных огурчиков.
Прежде, чем приниматься за приготовление, хочу напомнить: 

1. У огурцов, которые идут в закатку, обязательно нужно обрезать кончики и замочить  в воде не менее, чем на 6-8 часов. В противном случае консервы могут взорваться.

2. Для консервации подходят засолочные сорта и лучше брать с черными шипами. Белошипные и салатные сорта в консервах теряют плотность и становятся мягкими.

Рецепты заготовки капусты на зиму, часть 1

Рецепты заготовки капусты на зиму

Квасить капусту лучше всего во вторник или в четверг. И делать это нужно на растущую луну. При соблюдении этих условий капуста получается хрустящей и вкусной. Простые рецепты заготовок на зиму всегда нужны.

А уж от капусты как отказаться?!  И в будни, и в праздники -  она постоянно присутствует на нашем столе.

1. По-простому.

Рецепты домашних наливок. Часть 2

домашняя наливка

В части 1  уже даны некоторые рецепты приготовления наливок в домашних условиях.

Какие еще есть рецепты домашних наливок? Их  достаточно, чтобы на любой праздник  поставить на стол свою наливочку, пунш или ликер.

Клюквенный ликер. 
Рецепт приготовления наливки в домашних условиях таков: 4 стакана клюквы + 500 грамм сахара + 750 мл воды.

Рецепты домашних наливок. Часть 1.

Ни один праздник не обходится без некоторой доли спиртного. Считается, что так заведено. Ну и пусть будет так!  Я  предлагаю поставить на праздничный стол  наливки своего изготовления.

И градусов меньше, и своеобразный вкус, и простота изготовления.
Приготовление наливки в домашних условиях не составит труда, тем более , что все компоненты, как правило, есть. Причем, приготовление домашней наливки не занимает много времени.  А какой восторг вызывает бутылочка необычного продукта! Конечно, в магазинах выбор достаточно разнообразен, но свой продукт намного вкуснее и оригинальнее.