Консервирование патиссонов на зиму -1

патиссоны на зиму

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога!
Патиссоны немного отличаются от кабачков. Мне кажется, только формой, а вкус такой же. А поэтому, как мне кажется, рецепты консервации вполне подойдут и для кабачков
Итак, заготовки на зиму из патиссонов.

Патиссоны в собственном соку

Консервированные баклажаны на зиму рецепты - 1

баклажаны консервированные

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Какое огромное количество рецептов консервирования на зиму у меня в коллекции, уму непостижимо, тысячи! Когда их все опубликуешь? Это нужно круглые сутки печатать. 

Сегодня у нас заготовка баклажан на зиму и, соответственно, рецепты.

Баклажаны в томатном соке

И еще простые рецепты заготовки капусты на зиму

консервирование капусты

А.
10 кг капусты + 300 гр.яблок + 250 гр.соли.
Для этого рецепта хорошо подходят антоновские яблоки. Очищаем их от сердцевины и кожуры, нарезаем дольками и смешиваем с заранее нашинкованной капустой.

На дно эмалированной емкости положить несколько капустных листьев. Затем саму капусту и сверху груз. Оставляем при комнатной температуре бродить. Когда рассол станет светлым, а сама капуста осядет на дно, переносим ее на хранение в прохладное место - в погреб или в подвал.

Как правильно консервировать. Консервируем и убираем урожай по Луне

как правильно консервировать

Любому из нас хочется сохранить урожай как можно дольше, но не всегда это получается. Может стоит прислушаться к советам астрологов, которые рекомендуют собирать урожай и делать заготовки, ориентируясь на фазы Луны и на время прохождения знаков Зодиака?

Как правильно консервировать? Посмотрим.

Консервы из зеленых помидоров - 1

консервы из зеленых помидоров

Консеры из спелых помидоров - это хорошо и вкусно, но остается еще и много недозрелых плодов. Консервы из зеленых помидоров тоже очень вкусны. Хочу дать парочку рецептов.

Лечо из зеленых помидоров.
Нужно: 3 кг помидоров + 1 кг сладкого перца + 1 кг моркови + 1 кг лука репчатого + соль, сахар, томат по вкусу.
Все ингредиенты нарезаем, закладываем в кастрюлю, тушим 1 час, раскладываем по стерилизованным банкам и сразу закатываем.

Консервирование помидоров на зиму - 1

консервирование помидоров на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели!
Консервирование помидоров на зиму - очень увлекательное занятие.Тем более, выбор рецептов просто огромен!

Простенькие. Расчет на 3-х литровую банку.

Приготовить кабачки на зиму ? Конечно, приготовить

кабачки без стерилизации

На мой взгляд, кабачки мало отличаются от патиссонов. Лишь только формой..
Поэтому, разделять рецепты на кабачки и патиссоны не имеет смысла.
Итак, рецепты консервирования кабачков и патиссонов без стерилизации. 
Приготовленные таким образом овощи готовы к употреблению через 2 недели!

Полезные советы хозяйкам -1

Консервы консервами, но несколько полезных советов хозяйкам не помешает.
1. Если вы случайно испачкали руки клеем "Момент", то снять его можно при помощи маргарина. Для этого нужно намазать грязное место и подождать несколько минут.

полезные советы хозяйкам

2. Если вы хотите, чтобы в вашей квартире был приятный запах, проварите несколько минут в воде лимонные корки.

3. Для того, чтобы убрать известковый налет около крана, нужно протереть это место теплым уксусом.

4. Для того, чтобы кухонные полотенца хорошо отстирались, их нужно замочить на ночь в простокваше.

Зелень на зиму - 2

зелень на зиму

Зелень на зиму -1 ЗДЕСЬ
А мы продолжаем... Заготавливаем зелень на зиму .
Укроп, петрушка и сельдерей консервированные.

А хотите рецепт вкусной окрошки на зиму?

простой рецепт окрошки

А действительно, почему бы на заготовить окрошку на зиму ? Так, вот, "пошукав" в своих кладовых нашла простой рецепт окрошки на зиму. 

 Итак, как готовится окрошка на зиму?

Консервированные салаты на зиму-1

вкусные консервированные салаты

Салаты - это смесь измельченных овощей и добавленных к ним пряностей . Есть рецепты со стерилизацией, а есть и без нее.

Заготовка компотов на зиму. Часть 2

компоты на зиму

Компоты из абрикосов и вишен сделали ? Тогда двигаемся дальше. 
Сегодня у нас на очереди черешня, малина и клубника. Отбросила я эту идею "компоты по алфавиту". Ягода растет и созревает ведь не по алфавиту, а как ей нужно.

Не знаете, что такое бланшировка, пастеризация или стерилизация? Тогда читайте ЗДЕСЬ !

компот из черешни на зиму

Компот из черешни на зиму.
Для компотов из черешни лучше использовать ягоду темного цвета, так как при стерилизации она теряет цвет.

От капусты не устали? Продолжаем коллекционировать простые рецепты заготовки капусты на зиму.

консервирование капусты

Первая часть рецептов ЗДЕСЬ

Вторая часть рецептов ЗДЕСЬ

Маринованная краснокочанная капуста.
1 кг капусты+ 50 гр 9% уксуса +3 гр корицы + 6-7 горошин черного перца + 5 бутонов гвоздики.

Шинкуете капусту полосками в 5 мм. Затем бланшируете ее 3 минут в кипящей воде. Маринад: на 1 литр воды 200 гр.сахара+ 80 гр соли. На дно банки укладываете пряности, затем капусту, а сверху доливаете маринад. Банки закрываете  крышками и стерилизуемте 15 минут.

Чуть про цветную капусту не забыла!

Как правильно консервировать

Консервация в домашних условиях базируется на трех принципах: бланшировка, стерилизация, пастеризация.
Рассмотрим каждый из них.

бланшировка

Бланшировка.
Это кратковременный прогрев плодов и овощей в кипящей воде. Бланшировка уничтожает возбудителей плесени, микроорганизмы, споры гнилостных грибов. Кроме этого, она размягчает и делает более эластичной кожицу плодов и овощей, что позволяет укладывать их в банки, не теряя форму. 

Заготовка компотов на зиму. Часть 1

компоты на зиму

Даже не знаю, с каких компотов начинать.Такой выбор рецептов - глаза разбегаются, Ну, да ладно, начнем с чего-нибудь. Наверно, по алфавиту, так будет проще.

Абрикосовый компот на зиму.

Зелень на зиму -1

зелень на зиму

Многие из нас заготавливают разную зелень на зиму -укроп, петрушку, щавель, сельдерей. Но, если смешать, например, укроп, петрушку и сельдерей, то в общей массе теряются специфические вкусовые качества и свой неповторимый аромат. А посему, зелень на зиму заготавливаем отдельно.

Зелень на зиму.

Варенье из ревеня.

варенье из ревеня рецепт

Сочные кисло - сладкие черешки ревеня по вкусу напоминают яблоки. Для приготовления варенья, компота, киселя годятся лишь молодые, с неогрубевшей тканью, свежие черешки. Более двух дней хранить ревень не рекомендуется.
Ну, а теперь, варенье из ревеня.

Рецепты заготовки капусты на зиму. Как сделать квашенную капусту

Начало рецептов по заготовке капусты на зиму здесь
Квасить можно капусту любых сортов, кроме ранней.  Наиболее подходящие для этих целей Слава, Белорусская, Московская.

Отбираете здоровые кочаны, удаляете загрязненные и зеленые листья, обрезаете наружную кочерыжку. А вот, внутреннюю, богатую витаминами, можно дробить вместе с капустой. Нашинкованную капусту хорошо перемешиваете с солью в чисто вымытой емкости.  Емкость, в которой она будет кваситься, ошпаривается кипятком. Соль беремте из расчета 250 гр на 10 кг  капусты.

Приготовление малосольных огурчиков, ч.1

Появились первые огурчики? А малосольных не хотите ли? 
Предлагаю рецепты приготовления малосольных огурчиков.
Прежде, чем приниматься за приготовление, хочу напомнить: 

1. У огурцов, которые идут в закатку, обязательно нужно обрезать кончики и замочить  в воде не менее, чем на 6-8 часов. В противном случае консервы могут взорваться.

2. Для консервации подходят засолочные сорта и лучше брать с черными шипами. Белошипные и салатные сорта в консервах теряют плотность и становятся мягкими.

Рецепты заготовки капусты на зиму, часть 1

Рецепты заготовки капусты на зиму

Квасить капусту лучше всего во вторник или в четверг. И делать это нужно на растущую луну. При соблюдении этих условий капуста получается хрустящей и вкусной. Простые рецепты заготовок на зиму всегда нужны.

А уж от капусты как отказаться?!  И в будни, и в праздники -  она постоянно присутствует на нашем столе.

1. По-простому.

Рецепты домашних наливок. Часть 2

домашняя наливка

В части 1  уже даны некоторые рецепты приготовления наливок в домашних условиях.

Какие еще есть рецепты домашних наливок? Их  достаточно, чтобы на любой праздник  поставить на стол свою наливочку, пунш или ликер.

Клюквенный ликер. 
Рецепт приготовления наливки в домашних условиях таков: 4 стакана клюквы + 500 грамм сахара + 750 мл воды.

Рецепты домашних наливок. Часть 1.

Ни один праздник не обходится без некоторой доли спиртного. Считается, что так заведено. Ну и пусть будет так!  Я  предлагаю поставить на праздничный стол  наливки своего изготовления.

И градусов меньше, и своеобразный вкус, и простота изготовления.
Приготовление наливки в домашних условиях не составит труда, тем более , что все компоненты, как правило, есть. Причем, приготовление домашней наливки не занимает много времени.  А какой восторг вызывает бутылочка необычного продукта! Конечно, в магазинах выбор достаточно разнообразен, но свой продукт намного вкуснее и оригинальнее.